Occitanie...découvertes

Pas à pas…découvrez les coutumes…entrez dans les spécificités de cette région…pour la découvrir et l'aimer.

Étiquette : Quercy

volailles occitanie

Les volailles d’Occitanie sont de qualité!!

Les volailles d’Occitanie sont de qualité!!!

La volaille est la deuxième viande consommée en France , après le porc et avant la viande bovine .

La France est le 2ème producteur de volailles d’Europe ; elle en a produit 1,82 millions de tonnes en 2014, essentiellement en Bretagne et Pays de Loire.

volailles

Notre région n’est cependant pas en reste avec une production, en 2016, de 3 % des volailles de chair, 19 % des canards gras, 20% des foies gras (oie et canard) ainsi que 7% des volailles festives (dindes, pintades…).

Plus du tiers est issu des élevages du Gers, suivi du Lot et du Tarn mais aussi d’autres départements.

(Source : chambre d’agriculture d’Occitanie)

A l’heure où il est recommandé de consommer local , il m’a paru intéressant de voir de plus près cette production occitane.

Dans cet article, je vous présente :

– l’apparition de la volaille en France

– les volailles occitanes labellisées

– les autres volailles

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Châtaigne ou marron? …et en Occitanie…

Châtaigne ou marron ?

Châtaigne ou marron ? Est-ce le même fruit ? Voilà bien une question à éclaircir….

Quelques précisions en préambule :

La production mondiale de châtaignes s’élève à près de 2 millions de tonnes. Elle est réalisée à plus de 75 % en Asie et plus particulièrement en Chine.

L’Europe en produit moins de 200 000 tonnes et la France moins de 10 000, essentiellement dans le sud, surtout dans les départements de la Haute-Corse, la Corse-du-Sud, l’Ardèche et la Dordogne.

châtaigne occitanechataignier-conservatoire.com

Après ce rapide état des lieux, je vais , dans cet article, apporter quelques éléments supplémentaires :

– châtaigne ou marron ?

– un peu d’histoire et de légende

– la châtaigne en Occitanie

– comment la choisir, la conserver, la consommer

– quelques recettes occitanes

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Le melon, fruit ou légume?

Le melon, fruit ou légume ?

Le melon est apprécié et consommé partout dans le monde.

rustica.fr

La production mondiale est de 28 millions de tonnes, réalisée à 50 %par la Chine. La Turquie et l’Iran en produisent 10 millions de tonnes chacun ; l’Espagne, les États Unis, la Roumanie, l’Égypte et l’Inde figurent également parmi les plus gros producteurs.

En Europe, les principaux pays producteurs sont l’Espagne(1 million de tonnes), l’Italie (580 000 tonnes) et la France (300 000 tonnes).

L’Occitanie produit 38 % de ce volume (19% en Midi Pyrénées, 19 % en Languedoc-Roussillon) et la Charente 23 %.

En Occitanie, la majorité de la production est cultivée dans l’Hérault. Le Quercy (sud du Lot, nord du Tarn-et-Garonne et une petite partie de l‘est du Lot-et-Garonne), produit 20 000 tonnes sur 500 hectares, dans des conditions particulières qui répondent aux exigences d’une IGP (Indication Géographique Protégée) obtenue en 2004 : le melon du Quercy. GASTRONOMIE OCCITANE

La production française est insuffisante ; la France importe 90 000 tonnes, essentiellement d’Espagne, du Maroc et d’Israël.

Après ce constat il est intéressant d’en savoir plus sur le melon :

– le melon, fruit ou légume ?

– d’où vient il ?

– quelles sont ses qualités nutritives ?

– comment le choisir, le conserver et le consommer ?

– ma recette préférée…

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