Encore des mots de chez nous… mots qui se perdent et que nous entendons de moins en moins dans les conversations mais qui pour ceux qui les connaissent évoquent tant d’images…
Dans cet article Occitanie-découvertes en propose à l’occasion de nos actions printanières :
Et si nous renouvelions la garde-robe ?
Profitons du printemps pour mettre de l’ordre
Rodez, chef lieu du département de l’Aveyron , est fondée au Vème siècle avant JC par une peuplade celtique venue d’Europe Centrale : les Ruthènes.
Dans cet article découvrons :
Sa situation géographique
Chef-lieu du département de l’Aveyron, au sud-ouest du Massif Central, Rodez se situe entre les plateaux des Grands Causses et les collines du Ségala.
Construite sur un piton rocheux, elle s’est étalée plus tard sur ses pentes . La vieille ville garde localement l’appellation « Le Piton ».
Au centre-nord de la région Occitanie-Pyrénées Méditerranée, Rodez est à deux heures, au nord-est de Toulouse et au nord-ouest de Montpellier.
Ville de faible altitude (550 m en moyenne), elle est traversée sur sa limite sud par l’Aveyron (affluent du Tarn, lui-même affluent de la Garonne).
Bénéficiant d’un climat semi-continental méditerranéen, les hivers y sont rudes et les étés chauds et ensoleillés.
La cité d’origine est un oppidum établi sur un piton rocheux par les Ruthènes ; nommée Segodonum ( de sego=fort et dunum=colline) sous l’occupation romaine, elle devient Civitas Rutenorum (ville des Ruthènes) sous l’empire romain, puis Ruten ; appelée en occitan Roudès, son nom finit par s’orthographier Rodez pour en conserver la prononciation.
Ses habitants, au nombre de 25 000 environ (55 000 pour l’agglomération) sont des Ruthénois.
Construite par les Ruthènes, Rodez subit, comme une part de la région, les occupations successives des Wisigoths et des Francs, des différents seigneurs locaux (ducs d’Aquitaine, comtes de Toulouse), des Maures, des Anglais (pendant la Guerre de Cent ans), les rivalités des seigneurs et de l’Église.
Charles II dit « Le Chauve » (823-877) érige le Rouergue en comté.
En 852, les comtes de Rouergue s’emparent de Toulouse et fondent la maison de Toulouse : les aînés deviennent comtes de Toulouse, les cadets gardent le comté de Rouergue.
En 1095, Raymond IV, comte de Toulouse et de Rouergue, manque de fonds pour financer sa croisade ; il engage, alors, une partie du comté de Rouergue auprès de Richard, frère du comte de Millau : c’est l’origine du comté de Rodez qui représente alors le tiers du Rouergue. Rodez ne forme qu’une seule ville mais par le biais des successions , elle se retrouve divisée en 1161, entre Hugues II, comte de Rodez et son frère autre Hugues, évêque de cette ville :le premier en sa qualité d’aîné garde le Bourg, siège du comté et le prélat hérite de la Cité.
Rodez forme ainsi deux villes séparées par des murailles et des fossés, avec chacune son administration ; cette situation perdure jusqu’au milieu du XIVème siècle ; les dangers de la Guerre de Cent ans (1337-1453) conduisent comte et évêque à se réunir derrière une seule et même enceinte.
CC BY SA 4-0
Dès la fin de la Guerre de Cent ans, la ville unifiée se développe .
Les échanges commerciaux se multiplient : foires aux bestiaux sur le foirail de la Cité, foires annuelles du Bourg. Un nombre important de riches marchands s’y installe; ils éclipsent peu à peu la noblesse locale.
Au XVIème siècle, les évêques François d’Estaing et Georges d’Armagnac contribuent au développement de la vie culturelle et artistique de la ville qui devient un important foyer humaniste du Rouergue.
Comme toute la France, le Rouergue subit les divisions des Guerres de religion. Féodale et cléricale, la province voit sa société évoluer ; seigneurs et clergé perdent de leurs pouvoirs ; le protestantisme s’engouffre dans les brèches : chez les nobles dont les avantages s’amenuisent, chez les paysans asservis.
A Rodez l’évêque, seigneur de la Cité, appuyé par des grands seigneurs, sévit violemment : les instituteurs sont frappés d’hérésie, les établissements d’enseignement fermés, un collège de Jésuites est installé, les biens des hérétiques (ou supposés) confisqués.
Le Rouergue se divise :le protestantisme trouve un terreau favorable dans le sud de la province (Millau, Saint Affrique, Séverac, Cornus, Saint Jean-du-Bruel) tandis que la répression se durcit dans les fiefs cléricaux du Centre et du Haut-Rouergue. A l’issue de cette période la victoire de ces derniers va asseoir pour deux siècles le pouvoir local des Jésuites, des féodaux, des clans paroissiaux, des propriétaires fonciers rentiers et jusqu’à une féodalité enracinée dans les attitudes mentales de la population.
Accueillie favorablement dans un premier temps, en particulier dans le Sud de la province, la Révolution va cependant rencontrer quelques résistances en majorité cléricale ; seuls quelques prêtres prêtent serment à la Constitution ; les réfractaires sont nombreux, recherchés, emprisonnés, déportés, émigrés mais pour cela, également considérés par la population comme « bons prêtres », « confesseurs de la foi ». Les levées de masse en 1791 et 1793, le service militaire obligatoire incitent ces zones rurales à l’opposition. Des mouvements contre-révolutionnaires avec pillages, exécutions sommaires de républicains, renforcement de l’opposition royaliste, refus d’élections…vont se succéder de 1789 au début du XIXème siècle.
Le département de l’Aveyron, avec Rodez pour chef-lieu, proclamé en 1790, trouve son territoire actuel en 1808 après que la région de Saint Antonin, Laguépie et Parisot est rejoint le nouveau Tarn-et-Garonne.
Les résistances subsistent. Un courant royaliste légitimiste, traditionaliste clérical et nationaliste persiste. Il constituera le socle de la droite naissante qui deviendra la force politique majeure du XIXème siècle dans le département.
La Cité, dirigée à l’origine par les évêques, s’est développée autour de la cathédrale Notre-Dame (XIIIème-XVIème) et du palais épiscopal (XVIIème). La cathédrale Notre-Dame, brûlée, endommagée, réparée, est un condensé de styles gothique, Renaissance, baroque. Ses dimensions sont imposantes : une nef de 102 mètres de long, 30 mètres de haut, un clocher plat de 87 mètres de haut entouré d’une dentelle de pierre de grès rose, surmonté d’une statue de la Vierge à laquelle on accède par un escalier de 400 marches. Elle est classée aux monuments historiques depuis 1862.
Cathédrale Notre Dame
CC BY SA 4-0
Le palais épiscopal, construit à l’origine entre le transept de la cathédrale actuelle et les remparts, détruit, puis reconstruit plusieurs fois, trouve sa place actuelle en 1694. Édifié dans le style Louis XIII, avec accès par un escalier qui rappelle celui du château de Fontainebleau, il est modifié en 1871 et 1875 par le rehaussement du bâtiment central et l’ajout de deux pavillons.
Le palais épiscopal
CC BY SA 4-0
L’église Saint Amans, construite à l’origine sur la sépulture de Saint-Amans, premier évêque de Rodez, présente un anachronisme dû à ses aménagements et reconstructions successifs : de style roman à l’intérieur, de style baroque à l’extérieur.
L’église du Sacré-Coeur a été construite plus récemment (1886-1898) pour répondre à l’urbanisation des faubourgs de la ville. Son architecture s’inspire de celle de l’abbatiale de Sainte Foy de Conques ; de style néo-roman comme d’autres constructions du XIXème siècle, elle est surmontée d’une tour-lanterne octogonale qui s’élève au-dessus de la croisée des transepts.
Les bâtiments de l’ancienne chartreuse du XVIème siècle, situés au centre ville de Rodez, constituent un ensemble remarquable dans un parc de 6 hectares. Un haras national y est établi par un décret de Napoléon en 1809. Il a fermé ses portes en 2017.
L’ancien collège des Jésuites, construit entre 1619 et 1649, devenu Collège royal en 1769 est aujourd’hui le Lycée Foch ; ils comportent de nombreux bâtiments classés aux monuments historiques. De tous temps, lieu d’enseignement réputé, il a reçu comme élèves quelques célébrités : le maréchal Foch, l’entomologiste Henri Fabre, le Président du Conseil Paul Ramadier. le peintre contemporain Pierre Soulages..
De belles bâtisses médiévales sont à découvrir dans la Cité : maison de Guitard (dite aussi Tour des Anglais) du XIVème siècle, maison canoniale et maison de Benoît du XVème siècle.
Maison Benoît
Flickr.com
Dans le Bourg, de belles demeures du XVIème siècle, aux décors Renaissance témoignent de la richesse des marchands de l’époque: maison dite d’Armagnac, maison de l’Annonciation, hôtel de Jouery.
Maison d’Armagnac
CC BY SA 4-0
Le musée Fenaille occupe l’hôtel de Jouery ; il présente une magnifique collection de statues-menhirs et d’objets quotidiens des peuples qui occupaient le Rouergue à l’époque néolithique.
Le musée Denys Puech, du nom de son créateur, expose des œuvres d’art contemporain.
Le musée Soulages est riche de près de 500 œuvres du célèbre peintre dont il a fait don à sa ville natale. Construit par des architectes catalans, le bâtiment qui l’abrite, inauguré en 2014, est intégré au paysage.
J’espère que cet article vous a intéressé et donné envie de visiter Rodez, qui a reçu le label Ville d’Art et d’Histoire .
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Le pain est depuis des millénaires l’aliment de base traditionnel dans de nombreux pays et de multiples cultures.
Notre région Occitanie-Pyrénées Méditerranée a ses spécificités dans ce domaine également.
Dans cet article examinons cette nourriture de base
son histoire
ses rôles et fonctions
les pains de notre région
Des vestiges retrouvés sur des sites paléolithiques (30 000 ans avt.JC) laissent supposer que nos ancêtres, chasseurs-cueilleurs, avant même l’agriculture, utilisaient du pain dans leur alimentation.
A l’origine, le pain est fabriqué à base de grains d’amidon issus de rhizomes pilés sur des pierres, malaxés puis cuits ; plus tard (vers 14 000 avt .JC), des graines de céréales sauvages écrasées, agrémentées d’herbes, et mélangées à l’eau donnent les pains retrouvés sur des sites archéologiques en Jordanie.
Avec la sédentarisation de l’homme et l’apparition de l’agriculture, la culture des céréales se développe (vers 8000 avt.JC). Leurs graines écrasées mélangées à l’eau et cuites sur des pierres donnent du pain.
La fabrication du pain avec farine, eau et levain est attribuée aux Egyptiens ; des bas reliefs et des fresques montrent les techniques de fabrication, du broyage du grain, à la cuisson en passant par le tamisage de la farine et la préparation de la pâte .
Les Grecs créent le métier de boulanger et inventent le moulin à trémie pour faciliter la tâche des meuniers. Ils utilisent les levures issues du vin.
Flickr
Les Romains dont la base alimentaire est une bouillie faite de farine et d’eau, adoptent les techniques grecques et améliorent le pétrissage. Ils fondent un collège de meuniers-boulangers.
Occitaniie-decouvertes
La fabrication du pain s’organise et se règlemente.
En France, la féodalité instaure les banalités : le seigneur a l’obligation de créer et d’entretenir des installations techniques qu’il met à disposition des habitants ; ces derniers, en échange, paient le prix fixé par le seigneur pour les utiliser (impôts du ban) : four banal géré par le fournier, moulin banal, pressoir banal…
Dans les grandes villes, les talmeliers ( de taler=battre et mesler=mélanger) ont en charge toute la filière , depuis l’achat des céréales jusqu’à la vente du pain à la boutique.
Les techniques s’améliorent. La fermentation par la levure de bière se développe ; les bases de farine se diversifient : pois, fèves, glands mais aussi blé, épautre, avoine, seigle, orge, froment…).
Peu à peu le boulanger cesse de tamiser lui-même sa farine et les meuniers fournissent une farine tamisée ; le charbon remplace le bois pour chauffer les fours…
Le pain est toujours la base alimentaire. Dans les villes les habitants consomment du pain à base de froment. Dans les campagnes, le pain est confectionné à partir de méteil, farine de seigle et de froment mélangés. La cuisson du pain à la campagne à lieu souvent une fois par semaine, parfois toutes les trois ou quatre semaines, voire même dans les montagnes deux fois par an seulement.
En 1793, la banalité des fours et des moulins est abolie.
Les pétrins se mécanisent. Les moulins se perfectionnent.
La première boulangerie industrielle parisienne est créée en 1836.
Les viennoiseries apparaissent sur les étals parisiens. La fabrication industrielle de la levure se développe.
Au XXème siècle, la mécanisation de la panification s’accentue. La fabrication du pain s’industrialise au détriment de la qualité du pain.
Dans les années 1950, la technique de pétrissage évolue et permet d’obtenir un pain très blanc, apprécié au sortir de la guerre.
Dans les décennies suivantes apparaît un pain fabriqué en usine, parfois pré-tranché , pré-emballé ; des terminaux de cuisson utilisent des préparations congelées.
Entre 1968 et 1975, 6786 boulangeries artisanales disparaissent en France ;les pains de campagne se développent et les premiers « pains spéciaux » apparaissent.
En 1980, boulangers et consommateurs redécouvrent les vertus des bonnes farines, de la cuisson au feu de bois, du levain naturel, de la pâte peu pétrie mais longtemps fermentée, en bref, du pain de qualité !
Dans les années 1990, la réglementation s’en mêle : en 1993, un « décret pain » définit les appellations : « pain maison » (qui est entièrement pétri, façonné et cuit sur le lieu de vente) et « pain de tradition française » (qui n’a subi aucun traitement de surgélation et ne contient aucun additif). En 1995, un arrêté protège l’appellation boulangerie : seuls les lieux mettant en œuvre la totalité des opérations de panification peuvent afficher ce nom.
Actuellement il existe un renouveau et un désir d’authenticité des consommateurs, dans ce domaine comme dans d’autres. Apparaissent des paysans-boulangers, agriculteurs qui cultivent souvent des variétés anciennes de céréales et fabriquent leur pain de manière traditionnelle ; on constate également ainsi le retour d’artisans boulangers.
Dès l’origine, il est, avec l’eau, considéré comme aliment essentiel à la vie de l’homme.
Il est l’aliment de base traditionnel de nombreuses cultures.
Composé de farine, d’eau et de sel, sa fabrication et ses ingrédients varient selon les périodes, les lieux et les cultures.
Avec levain, ou sans levain (dit azyme dans ce cas), cuit au four, sur des pierres, à base de farine d’épeautre, de froment, ou de seigle, dites céréales panifiables, les pains sont variés. D’autres farines peuvent être mélangées aux précédentes : de sarrasin, d’orge, de blé dur, de châtaigne, de maïs, de noix….
Par sa qualité d’élément de base dans l’alimentation, le pain prend une importance sociale.
Ansi chez les Romains, les plus riches mangent du pain de farine blanche, alors que les pauvres se contentent de pain fait d’un mélange de farine et de son ou d’orge. A certaines époques , il est distribué gratuitement, à Rome, pour éviter les émeutes ; « Panem et circenses »( pain et jeux du cirque) est la devise de nombreux empereurs romains pour flatter le peuple et s’attirer sa sympathie.
La légitimité des états est souvent liée à leur capacité à garantir la nourriture de leurs peuples et à l’approvisionnement en pain.
Au Moyen Age les seigneurs organisent la possibilité, pour leurs sujets, de fabriquer leurs pains (voir ci-dessus).
Les révolutionnaires de 1789 réclament du pain et surnomment Louis XVI le boulanger.
Pendant la Première Guerre mondiale, les boulangers étant réquisitionnés sur le front, leurs femmes les remplacent ; l’Europe survit grâce au blé importé des Etats-Unis. Ces derniers refusent d’approvisionner l’Allemagne et l’Autriche en faisant ainsi un outil de pression politique.
Au cours de la Seconde Guerre mondiale, le pain est rationné et de très mauvaise qualité ; c’est un pain gris à base de farine complète, de blé et de farines de fèves, d’orge, de pommes de terre, de riz…
Plus récemment encore en 2012, lors de la crise de la dette en Grèce, les manifestants scandent « Du pain, de l’éducation et de la liberté ».
Est-ce son importance alimentaire qui en fait un bien sacré ?
Les Egyptiens en placent , avec de la nourriture, dans leurs nécropoles pour assurer la subsistance du défunt dans l’au-delà.
Chez les Sumériens, les prêtresses en offrent aux divinités.
Le pain est présent dans les textes bibliques dès les premiers livres : dans la Génèse (13,9) il est un don de dieu qui s’obtient par le travail« à la sueur de son front ». Dans le Lévitique (24,5,9), le Seigneur dit à Moïse : « Prends de la farine. Fais cuire douze galettes de six kilos chacune. Tu les placeras devant moi, sur la table en or pur, en deux tas de six galettes. Tu mettras sur chaque tas de l’encens pur. Ensuite, on le brûlera en mon honneur, à la place du pain, comme “souvenir”. Chaque jour de sabbat, pour toujours, on placera de telles galettes devant moi. Vous, les Israélites, vous devrez toujours respecter cette obligation. Les galettes seront pour Aaron et pour ses fils. Ils les mangeront dans un endroit réservé. En effet, elles sont uniquement réservées pour moi, parce qu’elles m’ont été offertes. Cette part leur appartient pour toujours. »
Les Juifs apportaient 12 pains dits « pains des propositions » au temple le jour du shabbat et seuls les prêtres pouvaient les consommer. De nos jours, un pain tressé (hallah) est confectionné pour le shabbat et un pain azyme pour célébrer la Pâque.
Creative Commons
Le nom de Béthléem signifie « maison des pains » et les chrétiens voit un signe dans la naissance de Jésus dans cette ville…
Jésus pour pallier la famine procède à la multiplication des pains ; le pain devient alors symbole de partage. Lors de son dernier repas, la Cène, à la veille de Pessa’h, Jésus symbolise son sacrifice par les symboles du pain et du vin qui préfigurent l’eucharistie des chrétiens.
Dans de nombreuses cultures , le pain reste symbole du partage. Dans notre langue ce symbole est à l’origine du mot compagnon (com-panis), celui avec qui on partage le pain.
Les coutumes et superstitions
Le pain porte une symbolique forte qui suscite de nombreuses superstitions dans notre région, comme ailleurs !
Faire une croix sur le pain avant de l’entamer est une coutume populaire dans notre région…remerciement à Dieu pour nous permettre d’avoir du pain pour nous nourrir…le bénir ou conjurer le diable… les Catalans le font en disant « creu sot el pan »(traverser le pain?)… Ailleurs le quignon du pain n’est pas offert à un invité car il est supposé contenir le diable…
Poser le pain à l’envers est source de malheur… superstition qui a plusieurs origines; la plus « sérieuse » serait l’habitude qu’avait le boulanger de poser retourné le pain réservé au bourreau ; mais d’autres énoncent que tourné vers les entrailles de la terre, donc vers l’enfer, il attire les mauvais esprits.
Il y a encore sans doute beaucoup d’autres superstitions autour du pain…
Les dictons qui font référence au pains sont trop nombreux pour les citer ici.
Ils sont nombreux et variés selon les pays, les régions.
La législation française les classe selon leur composition et leur technique de fabrication: pain à l’ancienne, pain de campagne, de tradition française, pain maison, pain au levain, pain cuit au feu de bois, pain de seigle, pain de froment, pain courant français.
Ils sont aussi parfois classés en fonction des farines utilisées :
le pain blanc est fabriqué avec de la farine extraite exclusivement de l’amande du grain de blé ;
le pain complet à base de farine complète, c’est-à-dire obtenue à partir de l’ensemble du grain moulu, de son enveloppe (le son) et parfois de fragments de grains ;
le pain bis (nommé ainsi en raison de sa couleur) à partir d’un mélange de farine blanche et de farine complète parfois de son.
En France, les « savoir-faire artisanaux et la cuture de la baguette de pain » sont inscrits à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel depuis le 23 novembre 2018.
La baguette est la forme de pain emblématique de notre pays; à base de farine, d’eau, de levure ou levain et de sel, elle est large d’environ 4 à 6 cm, haute d’environ 3 à 5 cm et longue d’environ 65 cm. Elle pèse environ 250 g.
Plus épaisse et pesant 400g , elle est appelée flûte ; plus fine et d’un poids de 125g elle devient ficelle ; plus courte, c’est une demi-baguette ou une déjeunette.
La mique (mica=morceau)) est un pain du Quercy, de la Bigorre ; pâte à pain agrémentée d’oeufs, de beurre et de lait, cuite à l’eau, elle se mange avec du petit salé.
Proche de là, dans le Gers, mais également en Bigorre, la miche (nom de la même origine que la mique), fabriquée autrefois avec de la farine de sarrasin, est traditionnellement préparée aujourd’hui avec des farines de blé et de maïs. On y ajoute de la graisse d’oie, des œufs, du lait, du sel, de l’eau, de la levure de boulanger, du sucre ou de la confiture et parfois même de l’armagnac. Elle est cuite au four.
Le pain tordu du Gers est un pain blanc en forme de gros boudin tordu, d’où son nom. Sa forme lui confère une croute épaisse et une mie moelleuse et alvéolée.
D’autres pains, à cornes, en couronne, en porte-manteau, différents essentiellement par leurs formes, sont élaborés dans la région.
La fougace ou fougasse ou fouasse est un pain à croûte molle, à mie épaisse et moelleuse ; il est fait de farine blanche ou bise, de levure de boulanger et d’huile d’olive ( en Languedoc) ou de graisse d’oie (en Midi-Pyrénées) ; dans sa pâte, on ajoute parfois des olives noires, des anchois, des lardons, ou des gratons de canard ou d’oie.
Sucrée, elle donne la fougasse d’Aigues Mortes (Gard) dont la recette vous a été partagée dans un billet hebdomadaire en juillet 2020.
Le pain crestou est fabriqué sur le plateau de l’Aubrac à partir de farine de boulanger, de graines de sésame, de céréales entières, de lait et d’oeufs.
Le pain paillasse de Lodève (Hérault) doit son nom à une petite corbeille en paille de seigle, nommée « paillassou »;la pâte est mise en forme et déposée pour sa levée dans cette « paillasse » .
Pain paillasse de Lodève
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La méture est un pain de farine de maïs, lourd et à mie jaune, fermenté au levain, il est cuit traditionnellement dans un moule rond et haut garni de feuilles de choux ;il se consomme grillé dans du lait ou dans la garbure (Bigorre).
Le pain de Beaucaire (Gard) est composé de deux farines ; son goût particulier est du à son long pétrissage et à sa fermentation. ; il se présente fendu au milieu dans le sens de la largeur ; sa mie est très alvéolée et sa croute fine.
Pain de Beaucaire
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Les échaudés, sont des biscuits à base de pâte à pain cuite deux fois : une première fois par immersion dans l’eau bouillante (échaudage) puis une seconde fois au four ; spécialités du Tarn, elles sont triangulaires et parfumées à l’anis et de l’Aveyron, rondes et parfumées à l’eau de fleur d’oranger.
Il existe de plus en plus de diversités de pains, régionales ou non .
Une dernière spécialité régionale mérite d’être citée : le pain de Sant Jordi est une invention récente d’un boulanger catalan ; composé de farine, de noix , de soubressade, de gruyère; il est fait de trois pâtes différentes , travaillées séparément, réunies avant mise au four, donnant après cuisson une mie aux couleurs du drapeau catalan (sang et or). Il est fabriqué et consommé à l’occasion de la fête de Sant Jordi (Saint Georges) le 23 avril.
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Le drac est une figure de premier plan dans la mythologie occitane.
Lou drac ? Mais qu’es aco ? …
Dans cet article examinons de plus près cet étrange personnage :
un drac ou des dracs
ses légendes en Occitanie-Pyrénées Méditerranée
Le printemps est arrivé, sors de ta maison…Le printemps est arrivé, la belle saison ! L’amour et la joie sont revenus chez toi, vive la vie et vive le vent, vive les filles en tablier blanc ! Vive la vie et vive le vent et vive le printemps !
Ainsi chantent Michel Fugain et le Big Bazar en 1976.
Dans cet article retrouvons le printemps :
dans les traditions
dans les chansons et dans les proverbes
Gabriel Fauré, compositeur né dans l’Ariège, réservé, n’est pas connu comme il le mériterait.
Dans cet article découvrons davantage :
– la vie de Gabriel Fauré
– son œuvre
Le carnaval de Limoux est inscrit, depuis 2012, à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel français. Ses festivités durent trois mois et en font ainsi le plus long carnaval du monde. En 2021, il n’a pas lieu à cause de la Covid 19 au grand dam des limouxins : c’est la première fois depuis 1946.
Faisons un tour de cette grande fête :
Limoux
Le carnaval de Limoux et ses acteurs
Son déroulement
L’actualité que nous vivons depuis le mois de mars 2020 est exceptionnelle.
Pour cet article de la catégorie illustrant nos spécificités de langage, j’ai donc imaginé de laisser d’autres l’interpréter, en forçant le trait je le concède. Je laisse votre imagination ajouter l’accent.
Dans cet article, laissons
Gastounet et Georget décrire leur vie au village
Christine et Nathalie échanger sur leur nouveau mode de vie
Boby Lapointe est un amoureux des mots dont il fera son fond de commerce en composant des chansons d’un style très particulier : « La maman des poissons », « Ta Katie t’a quitté », « Aragon et Castille », « Avanie et framboise »… Roi du calembour, de la contrepèterie, des jeux de mots, ce natif de Pézenas (Hérault) a une vie courte.
Dans cet article, faisons un rapide tour de son parcours atypique:
une vie riche de sa diversité
un amoureux des mots
de nombreux amis
Tripes, gras-doubles, tripoux, trenèls, manouls…, quelles que soient leurs appellations, leurs préparations, ont un point commun : ils sont à base d’abats d’animaux. Beurk! diront certains…Jeune j’étais de ceux-là… jusqu’au jour, où, dépassant mon aversion, j’ai goûté…et apprécié !
Dans cet article, connaissons un peu plus ces plats de résistance :
leur histoire
leurs particularités
des plats régionaux
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