L’OCCITAN EN CUISINE

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L’occitan est aussi présent dans nos cuisines….

Je vous ai déjà dit combien la cuisine occitane est riche de sa diversité, de ses parfums et de ses saveurs…cliquez ici

Je vous ai également parlé de la particularité de notre langage qu’il soit purement occitan, émaillé d’occitan ou « francitan ».

C’est l’alliance des deux que je vais évoquer pour vous dans ce nouvel article sur notre langage.

Je vais tout d’abord vous citer un proverbe occitan que mon père répétait souvent :

« très toupis dins lou fùoc es uno grando fésta, très femnas dins un oustal es uno grando tempesto » (=trois marmites dans le feu, c’est une grande fête, trois femmes dans une maison c’est une grande tempête) .

J’ajoute qu’il savait de quoi il parlait car nous étions 5 femmes dans la maison !

Le sujet est vaste et j’y reviendrai sans doute dans d’autres articles.

Pour celui de cette semaine, j’ai sélectionné:

– des expressions générales liées aux repas ou à leur préparation

– des mots en rapport avec les produits

– des noms de préparations culinaires

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Mais qu’es aquo ?

Qu’es aquo ? Qui n’a pas déjà entendu cette expression ?
Expression méridionale , occitane, qui signifie « qu’est ce que c’est ? »

Parlé dans huit régions du Sud de la France, l’occitan n’est autre qu’une langue latine, que nos voisins Italiens et Espagnols connaissent bien puisqu’elle est reconnue officiellement dans le Piémont et dans le Val d’Aran. Elle se décline en six dialectes : « le languedocien, le provençal (Nice compris), le gascon, le limousin, l’auvergnat et le vivaro-alpin », précise l’Institut d’Estudis Occitans.

De ces influences occitanes, sont nées différentes expressions qui émaillent le français parlé en Occitanie mais donnent parfois naissance à des mots que l’on peut baptiser de « francitans », c’est à dire une « francisation » du mot occitan.

Pour vous, j’ai sélectionné trois sortes de « langages »que vous rencontrerez :
– l’ajout de terminaisons
– les exclamations
– le « francitan »

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