Occitanie...découvertes

Pas à pas…découvrez les coutumes…entrez dans les spécificités de cette région…pour la découvrir et l'aimer.

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Le melon, fruit ou légume?

Le melon, fruit ou légume ?

Le melon est apprécié et consommé partout dans le monde.

rustica.fr

La production mondiale est de 28 millions de tonnes, réalisée à 50 %par la Chine. La Turquie et l’Iran en produisent 10 millions de tonnes chacun ; l’Espagne, les États Unis, la Roumanie, l’Égypte et l’Inde figurent également parmi les plus gros producteurs.

En Europe, les principaux pays producteurs sont l’Espagne(1 million de tonnes), l’Italie (580 000 tonnes) et la France (300 000 tonnes).

L’Occitanie produit 38 % de ce volume (19% en Midi Pyrénées, 19 % en Languedoc-Roussillon) et la Charente 23 %.

En Occitanie, la majorité de la production est cultivée dans l’Hérault. Le Quercy (sud du Lot, nord du Tarn-et-Garonne et une petite partie de l‘est du Lot-et-Garonne), produit 20 000 tonnes sur 500 hectares, dans des conditions particulières qui répondent aux exigences d’une IGP (Indication Géographique Protégée) obtenue en 2004 : le melon du Quercy. GASTRONOMIE OCCITANE

La production française est insuffisante ; la France importe 90 000 tonnes, essentiellement d’Espagne, du Maroc et d’Israël.

Après ce constat il est intéressant d’en savoir plus sur le melon :

– le melon, fruit ou légume ?

– d’où vient il ?

– quelles sont ses qualités nutritives ?

– comment le choisir, le conserver et le consommer ?

– ma recette préférée…

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Cerises et clafoutis, c’est de saison!

Cerises et clafoutis, c’est de saison.

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Les cerises garnissent nos étals et nos tables de fin avril à fin juin.

Des milliers de tonnes de ce beau fruit rouge sont ramassés chaque année en France.

En France, les régions productrices sont, pour l’essentiel la Provence (35%) et Rhône Alpes (33%), suivies par l‘Occitanie (21 % répartis13 % en Languedoc-Roussillon et 8 % en Midi Pyrénées) et Val de Loire(5%).

Il existe plus de cent variétés de cerises mais seulement une quinzaine constitue le verger français, essentiellement des bigarreaux, cerises rouges ou blanches à chair ferme.

Dans cet article je vais vous raconter

– comment ces beaux fruits rouges sont arrivés sur nos tables

– quelles sont leurs qualités

– comment les conserver et les consommer

et je terminerai en vous donnant ma recette de clafoutis aux cerises

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