Cerises et clafoutis, c’est de saison.

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Les cerises garnissent nos étals et nos tables de fin avril à fin juin.

Des milliers de tonnes de ce beau fruit rouge sont ramassés chaque année en France.

En France, les régions productrices sont, pour l’essentiel la Provence (35%) et Rhône Alpes (33%), suivies par l‘Occitanie (21 % répartis13 % en Languedoc-Roussillon et 8 % en Midi Pyrénées) et Val de Loire(5%).

Il existe plus de cent variétés de cerises mais seulement une quinzaine constitue le verger français, essentiellement des bigarreaux, cerises rouges ou blanches à chair ferme.

Dans cet article je vais vous raconter

– comment ces beaux fruits rouges sont arrivés sur nos tables

– quelles sont leurs qualités

– comment les conserver et les consommer

et je terminerai en vous donnant ma recette de clafoutis aux cerises

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